Festividad de San Blas

Según la tradición, Blas fue médico y Obispo de la ciudad de Sebaste (Armenia) en el siglo III. Blas realizaba vida eremítica en una cueva del monte Argeus y adquirió fama por las curaciones milagrosas que realizaba tanto a personas como a animales.

Salvó la vida de un niño que se ahogaba al trabársele en la garganta una espina de pescado. Este sería el origen de su fama como sanador de enfermedades de garganta.

Durante la persecución desatada por Agricola (gobernador de Capadocia) contra los cristianos, sus cazadores fueron a buscar animales para los juegos en el bosque de Argeus y encontraron a muchos de ellos esperando fuera de la cueva de san Blas. De esta manera encontraron a Blas y le detuvieron.

Agrícola trató sin éxito de hacerle renegar de su fe y tras permanecer un tiempo en prisión fue finalmente decapitado.

Su culto se extendió pronto por toda la iglesia. Es costumbre popular invocarle particularmente para remediar afecciones de la garganta. Su festividad se celebra el 3 de febrero.

En Pamplona su imagen es custodiada en la Iglesia de San Nicolás. Durante todo el día se realizan en dicha iglesia bendiciones de alimentos así como una pequeña procesión a la que acude una representación del Ayuntamiento de Pamplona.

Es costumbre la venta de roscos, caramelos y otros dulces en el concurrido mercadillo que se instala en la Plaza de San Nicolás.

 Receta

Rosquillas

Ingredientes

200 ml de aceite de oliva.

100 ml de leche.

3 huevos.

La ralladura de un limón.

Una cucharada sopera de levadura.

80 gr de azúcar (más unos 200 gr para rebozar las rosquillas una vez terminadas).

400 gr de harina.

Aceite para freír.

Elaboración:

1.- Introducimos en un bol el aceite de oliva, los huevos, la ralladura de limón, la leche, la levadura y los 80 gr de azúcar.

2.- Removemos todo hasta que esté bien mezclado.

3.- Una vez que todos los ingredientes anteriores estén mezclados seguimos removiendo y vamos añadiendo poco a poco la harina moviendo la mezcla constantemente para que no se formen grumos.

4.-Seguimos añadiendo harina hasta que nos quede una masa consistente.

5.- Ponemos abundante aceite a calentar y preparamos un recipiente con azúcar para rebozar las rosquillas una vez estén fritas.

6.- Una vez la masa esté lista vamos haciendo pequeños circulitos con un agujero en el centro.

7.- Cuando el aceite esté hirviendo vamos friendo las rosquillas y cuando estén doraditas las sacaremos.

8.-Escurrimos el aceite de las rosquillas en un papel absorbente y las pasamos por el recipiente de azúcar que preparamos para llenarlas de azúcar.