carta-SF

ENTRANTES
EL PATO

Bombón de foie rebozado en frutos secos y crema de maíz
11,00 €

Ensalada de foie a la plancha, mollejas de pato, vinagreta de naranja y pipas caramelizadas
16,50 €

Foie a la plancha con compota de manzana, gel de naranja, cacao y emulsión de chocolate con polvo de maíz
17,90 €
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Jamón ibérico de bellota
21,00 €

Ensalada de chipirones, mix de pimientos, gel de piquillos y tinta
16,50 €

Tartar de atún rojo aliñado con encurtidos, acompañado de washabi y genjibre
20,00 €

Pulpo a la plancha con patata machacada, emulsión de vizkaina y crujiente de tocino
17,50 €

Ensalada de tomate feo de Lodosa acompañado de cebolla, pimiento verde, bacon y antxoas en salazón
15,00 €

Chistorra de Arbizu
10,00 €

Pochas de Sangüesa con piparras
14,00 €

Piparras fritas
12,50 €
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FRITOS

Fritos variados
12,00 €/12 uds.

Ibérico
2,80 €/2 uds.

Hongo
2,80 €/2 uds.
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LOS ARROCES DE SIEMPRE

Arroz caldoso de almejas y gamba de Huelva
19,00 €

Arroz caldoso de Bogavante
21,50 €

Arroz meloso de pichón de Bresse con sus higadicos y almendra
19,00 €
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DEL MAR AL PALADAR

Bacalao suprema al vacío, salsa romescu, ali oli de ajo negro y patata violeta
18,00 €

Merluza de pincho al horno, calamares encebollados, sopa de guisantes y lima(especialidad)
19,00 €

Ajoarriero cocinado al vacío con gambas de Huelva
20,00 €

Cocochas de merluza al pilpil
26,00 €

Rodaballo salvaje
54,00 € / 2 personas

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NUESTRAS CARNES

Solomillo gajo,hongos, cebolleta y nuestras patatas caseras al romero
21,00 €

Solomillo al foie con salsa Oporto, ciruelas pasas y tierra de maíz
23,50 €

Chuletón
3,9 € / 100 gr.

Manitas de cerdo deshuesadas con cigalas a la plancha, setas de temporada y jugo de carne-cigalas
19,00 €

Estofado de toro
16,00 €

Callos y morros de ternera guisadicos
15,00 €

Menudicos de cordero
17,80 €
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Todos nuestros precios están con iva incluido