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Tradición culinaria

 

Tradición culinaria, es uno de los términos que mejor define a esta empresa familiar con una larga trayectoria a sus espaldas. Todo ello se traduce en que ofrecemos a nuestros clientes la gastronomía tradicional de Navarra, basada en productos de temporada.

Esta es la base de nuestra cocina y punto de partida para la elaboración de nuevos platos que conforman nuestra carta. Carta donde las verduras ocupan un lugar preeminente, se pueden disfrutar de platos de caza como el ciervo en salsa de uvas, pescados como el ajoarriero con centollo y el rape sobre crema de puerros, coliflor y gambas, así como una elaborada repostería propia como las cestitas de San Fermín.

 

       

 
 
 
 

San Fermín 2014

 

 "Una jota se oyó en el cielo que hizo a San Fermín llorar, se la cantaba un navarro que el encierro no verá"

 

Esta letra de una popular jota refleja lo que son estas fiestas; tradición, alegría y emoción. Tradición vivida en la procesión del santo, alegría compartida en las calles y emoción cada mañana a las ocho en el encierro.

 

 

 
 
 

 

San Fermín

 

A pesar de lo que muchos creen San Fermín no es el patrón de Pamplona.

 

 ¿Quieres conocer algo más de su vida así como diversos aspectos de la fiesta? (más información)

 

Las pochas

 

Estas alubias tan especiales llaman la atención a todas aquellas personas que visitan Navarra en verano ¿Cómo es posible comer alubias en verano?. El secreto está en su textura y sabor que hacen olvidar la temperatura exterior. (más información)

 
 
 
 

El bacalao

 

En estas fiestas uno de los platos más representativos es el ajoarriero, cuya base principal es el bacalao (más información)

   

La ternera de Navarra

 

Es una maravilla el trabajar con una materia prima como la ternera de Navarra (más información)

 
 
 
 

 

El toro

 

La cultura del toro está muy arraigada en Navarra y la importancia que tiene la feria del toro en las fiestas de San Fermín ha dejado su huella en la gastronomía; el estofado de toro (más información)

 

 

 

 

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Restaurante San Fermin

C/San Nicolás, 44-46  1º dcha

31001 Pamplona

Tfno: 948 22 76 40

info@restaurantesanfermin.com